熟食真空快速冷卻機 食品安全衛生標準制造,預冷滅菌一次完成
熟食真空快速冷卻機是在廣泛吸收國外同類(lèi)產(chǎn)品先進(jìn)技術(shù)和使用經(jīng)驗的基礎上,結合國情自行研制開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品。該產(chǎn)品整體設計方案先進(jìn),配套合理、經(jīng)濟,設備運行可靠,生產(chǎn)效率高,自動(dòng)化程度高、能耗低,是熟食品生產(chǎn)中理想的配套設備。本公司采用多項專(zhuān)有技術(shù),根據客戶(hù)的不同需要,開(kāi)發(fā)了多種系列熟食品真空速冷機,常溫型冷卻終溫約25℃~30℃;低溫型冷卻終溫可低于10℃。設備可廣泛應用于中央廚房冷鏈配送、各種餡類(lèi)、豆制品、鹵制品、面包類(lèi)的快速冷卻。
熟食品生產(chǎn)都必須經(jīng)過(guò)熟食真空冷卻機,貫通門(mén)式冷卻機冷卻的速度和質(zhì)量對產(chǎn)品的品質(zhì)和保質(zhì)期有較大的影響。傳統的冷卻方式是自然冷卻或者冷庫冷卻,傳統冷卻方式冷卻時(shí)間長(cháng),內外溫差大,而且易造成食品的”二次污染”和細菌超標。而真空快速冷卻是一種快速蒸發(fā)冷卻技術(shù)。它將剛出爐的熟食品放入密封的真空箱內,通過(guò)真空降壓的方法,使食品水分在低壓下快速蒸發(fā)降溫的方式,從而達到冷卻的目的。
大家都知道熟食的保質(zhì)期比較短,所以很多經(jīng)營(yíng)熟食的投資者都要把做好的熟食加工一下,想要熟食真空快速冷卻機采購,用商業(yè)冷卻機做一下處理來(lái)延長(cháng)熟食的保質(zhì)期。下面我們就來(lái)介紹一下熟食真空快速冷卻機!
河北熟食真空冷卻機的用途:
采用真空冷卻技術(shù)能有效促使經(jīng)高溫加工后的熟肉制品在短時(shí)間內迅速降溫,快速通過(guò)細菌容易繁殖溫度帶,從而延長(cháng)儲藏期,保證食品的營(yíng)養。
贛州熟食真空冷卻機主要特點(diǎn)
1、冷卻時(shí)間短,熟制包子速冷降溫 90 ℃ 冷卻到常溫只需要 10-15 分鐘, 10 ℃ 以下需 25 分鐘。
2、冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛生,沒(méi)有細菌污染。
3、冷卻溫度均勻,真空槽內食品的各部分溫度,一直保持均勻下降狀態(tài)。
4、按需要改變冷卻溫度,可方便地通過(guò)調節真空度,得到熟食品冷卻所需的溫度。
5、提高熟食品質(zhì)量,防止高溫下的食品氧化,避開(kāi)30--70 ℃細菌最佳繁殖期。
6、占地面積小 ,運行時(shí)不產(chǎn)生任何污染,可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現場(chǎng)。