對于果蔬行業(yè)而言，延長(cháng)果蔬食材的貨架期是毋庸置疑的，尤其是現在要大力推行凈菜計劃。有一些商超為了保證向消費者供應的是每天新鮮的蔬菜，會(huì )專(zhuān)門(mén)設置當天售賣(mài)區域，等到晚上會(huì )將當天剩下沒(méi)賣(mài)完的蔬菜進(jìn)行打折促銷(xiāo)，如果這種方式?jīng)]賣(mài)完就會(huì )將剩下的蔬菜處理掉，因此對于運營(yíng)者而言成本是比較高的。即使是同城的蔬菜基地供應，上架期不會(huì )超過(guò)3天，而有些蔬菜需要跨省運輸，但是成本高、時(shí)間長(cháng)、質(zhì)量下降是不可避免的，因此利用山東壽光凈菜真空冷卻機，延長(cháng)凈菜貨架期。

常用的保鮮技術(shù)比如通風(fēng)庫貯藏保鮮、冷庫貯藏保鮮，但是都存在著(zhù)局限性。如通風(fēng)庫貯藏保鮮，是利用自然溫度降溫來(lái)保鮮的，因此受氣溫限制較大，而且產(chǎn)量很低。而冷庫貯藏保鮮可以根據不同蔬菜的特點(diǎn)進(jìn)行溫度的調節，但是冷庫貯藏保鮮需要電力支持，因此能耗成本較高。另一方面，冷庫是通過(guò)外力注入冷氣達到降溫目的，但是蔬菜本身帶著(zhù)自熱，因此容易外冷內熱，難以避免外面完好，但是內芯已經(jīng)腐爛的現象。凈菜真空冷卻機冷卻速度快，效率高，可避免以上問(wèn)題。 

凈菜真空冷卻機利用水分的沸點(diǎn)和環(huán)境壓力變化之間的關(guān)系實(shí)現食材的自我冷卻，將蔬菜放入一個(gè)潔凈無(wú)菌的真空箱內，通過(guò)真空的方式使食品物料內的水分蒸發(fā)沸騰吸收熱量實(shí)現蔬菜的自我冷卻的。而且冷卻機具有專(zhuān)有的智能鮮食調節系統，冷卻后保證產(chǎn)品表面與中心溫度近乎一致（±2℃），冷卻過(guò)程快速渡過(guò)高溫氧化期，使色澤鮮亮。保證了產(chǎn)品微觀(guān)結構不被破壞，使口感、品相更佳?？焖俣蛇^(guò)細菌繁殖期，延長(cháng)保質(zhì)期。因此快速對蔬菜進(jìn)行冷卻，蔬菜內外溫度不會(huì )有太大區別，因此能夠內外保鮮。

凈菜真空預冷機工作原理，匠心制造、歐盟標準，同樣適用于凈菜真空冷卻機。凈菜真空冷卻機整體設備材質(zhì)采用SUS304不銹鋼，醫藥級無(wú)縫焊接技術(shù)，管道采用圓弧設計，防護等級高達IP69K，意味著(zhù)可以直接滅菌水洗、化學(xué)清洗、蒸汽殺菌。這三種清洗方式能夠清洗透徹，不留衛生死角，并且避免細菌滋生。環(huán)速建立了完善的服務(wù)體系，為您提供信息咨詢(xún)服務(wù)等。在您購買(mǎi)烘焙真空冷卻機后，公司會(huì )提供售后的包裝調試、技術(shù)培訓、維保，及時(shí)響應解決客戶(hù)提出的問(wèn)題，收集客戶(hù)意見(jiàn)。