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        果蔬采摘后集中存儲卻積熱導致變質(zhì)?真空冷卻機來(lái)解決!

        真空冷卻機是環(huán)速研發(fā)的一款食品冷卻設備,利用的是真空冷卻原理。與風(fēng)冷、水冷、冷庫等常規制冷手段,真空冷卻有以下優(yōu)勢:全程在密閉環(huán)境中進(jìn)行,沒(méi)有空氣的自然對流,因此不會(huì )像風(fēng)冷一樣引入雜質(zhì);不借助常規導熱媒介,與食品無(wú)直接的接觸,因此更能保障產(chǎn)品的衛生要求;另外,真空預冷機可以隨用隨開(kāi),不像冷庫那樣需要長(cháng)時(shí)間維持低溫條件,更靈活且節能。也正因為真空冷卻有著(zhù)衛生、高效、節能的優(yōu)點(diǎn),更適用于冷卻食品,它不僅能使高溫食品快速降溫,還能用于消除果蔬的田間熱,使之降至低溫狀態(tài),延長(cháng)貯藏時(shí)間,這也我們今天要講的主角:環(huán)速真空冷卻機。

        真空冷卻機-環(huán)速 

        從工業(yè)發(fā)展的角度講,技術(shù)含量越高,效率就越高,能耗就越低。這話(huà)在真空冷卻機領(lǐng)域同樣適用。尤其是環(huán)速家的鮮食冷卻機,采用水環(huán)式真空泵、蒸汽射流器、換熱器聯(lián)合抽真空的方式,以較低的能耗在經(jīng)過(guò)特殊加固設計的密閉冷卻艙中制造負壓。隨著(zhù)氣壓逐漸降低,沸點(diǎn)也隨之降低,水在低溫時(shí)沸騰吸熱,從而快速將食品降低至設定溫度。對于新鮮采摘的果蔬而言,由于它們呼吸作用會(huì )產(chǎn)生水,這些冷凝水也正是導致果蔬變質(zhì)的重要因素。使用真空冷卻,即可以將這部分水快速蒸發(fā)掉,又可以降低溫度,避免積熱導致變質(zhì)的風(fēng)險,真可謂一舉兩得!

         

        那么環(huán)速真空冷卻機的效率究竟如何呢?我們以高溫食品冷卻為例。根據粗略測算,僅需3-10分鐘就能將高溫食品冷卻至常溫;冷卻至10以下的保鮮溫度,也僅僅需要8-18分鐘。如此高的效率,消除果蔬的田間熱自然是不在話(huà)下的。

         

        環(huán)速真空冷卻機與市面上的真空冷卻機相比又有哪些不凡之處?這就要講到環(huán)速倡導的“鮮食”概念,它不只是新鮮食品,同樣也是一種“黑科技”。也就是在保證效率的基礎上,更加突出衛生性,具體實(shí)現的方法就是采用IP69K的高防護標準,使設備可直接進(jìn)行高壓水洗、化學(xué)清洗、高溫蒸汽滅菌,降低與食品交叉污染、二次污染的風(fēng)險。這種衛生防護,也是食品加工設備發(fā)展的未來(lái)所在。

         

        環(huán)速真空冷卻機,高溫食品快速冷卻的利器!您值得擁有。


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