新鮮黃花菜采摘后較易開(kāi)花變質(zhì)，導致商品性下降，同時(shí)新鮮黃花菜的加工儲運困難，一直是制約整個(gè)新鮮黃花菜銷(xiāo)售的瓶頸，這些因素嚴重影響了黃花菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。湖南省邵東縣精華農產(chǎn)品開(kāi)發(fā)公司首次將真空預冷機運用于鮮黃花菜保鮮中，使得鮮黃花菜的保鮮期可達2個(gè)月左右。

 由于新鮮的黃花菜采摘后，體內的呼吸作用依然十分旺盛，導致花蕾在采摘后貯運銷(xiāo)售過(guò)程中大量的開(kāi)花，營(yíng)養成份損失較大，商品性下降。

果蔬真空預冷機技術(shù)是目前國內較先進(jìn)的冷藏輔助技術(shù)，它將新鮮果蔬等農產(chǎn)品放在密閉的容器中，迅速抽出空氣和水蒸氣，形成真空，使原料中的水分在低壓下蒸發(fā)，原料因表面水分的蒸發(fā)而冷卻，在短時(shí)間內降至所需溫度。

同時(shí)在真空狀態(tài)下可大量抽除原料組織內的水分與致熟因子等，有效地抑制了活體原料的呼吸等生理生化活動(dòng)，再配合塑料袋包裝，能顯著(zhù)減少一般機械冷庫制冷導致的水分蒸發(fā)作用，保持原料新鮮，減少貯藏失重率。

據湖南省科技廳科技查新報告顯示，該技術(shù)在水果花卉冷藏中應用較多，但在黃花菜保鮮上的應用在尚為首次。 湖南邵東是我國黃花菜的重要產(chǎn)區，種植歷史有1千多年。遠銷(xiāo)歐、美、非洲等20多個(gè)國家和地區，每年的外貿出口量占干黃花菜出口總量的三成以上，年產(chǎn)值1.2億元。

但長(cháng)期以來(lái)對于黃花菜的鮮品銷(xiāo)售一直未能有所突破。此次邵東縣精華農產(chǎn)品公司運用真空預冷機預冷新技術(shù)，使得鮮黃花菜的銷(xiāo)售價(jià)格比原來(lái)上漲了4元/公斤左右。2003年該公司僅在廣東地區就銷(xiāo)售了2300噸。