全自動(dòng)真空預冷機是在廣泛吸收國外同類(lèi)產(chǎn)品先進(jìn)技術(shù)和使用經(jīng)驗的基礎上，結合國情自行研制開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品。該真空預冷機整體設計方案先進(jìn)，配套合理、經(jīng)濟，設備運行可靠，生產(chǎn)效率高，自動(dòng)化程度高、能耗低，是熟食品生產(chǎn)中最理想的配套設備。公司享有國家保護權。

全自動(dòng)真空預冷機工作原理：在一個(gè)標準大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJkg。當壓力改變時(shí)，水的沸點(diǎn)以及蒸發(fā)潛熱也隨之改變。壓力降低時(shí)，水的沸點(diǎn)降低且蒸發(fā)熱增加。例如，當壓力下降到610帕時(shí)，水的沸點(diǎn)是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。沸點(diǎn)降低使得水易于汽化，水在汽化時(shí)必須吸收熱量。青島高質(zhì)熟食真空冷卻機就是根據這一原理，利用真空泵抽取真空槽內空氣以降低真空箱體內氣壓，使真空槽內的水份沸點(diǎn)降低從而蒸發(fā)，所以被冷卻物表面自由水不斷汽化，帶走自身及壞境熱量，從而達到冷卻降溫效果。

我公司的面包真空快速冷卻機故障率低，使用壽命長(cháng)，設備運行平穩、設備性能好、低耗高能。食品米飯真空冷卻機整機使用高質(zhì)304不銹鋼及先進(jìn)的焊接工藝制成，符號食品安全要求，設備外形美觀(guān)，具有效率高、結構緊湊、運行平穩、噪音低、操作簡(jiǎn)便、耐腐蝕、經(jīng)久耐用等特點(diǎn)，可滿(mǎn)足不同階段的用戶(hù)需求。

熟食品生產(chǎn)流程：原料——加工（蒸、煮、炒、炸以及烘焙等流程）——冷卻包裝——成品。熟食品加工完畢后必須經(jīng)過(guò)冷卻才能包裝。傳統的冷卻方法有室內攤涼、強制通風(fēng)冷卻、冷庫冷卻等。這些冷卻方法不但冷卻時(shí)間長(cháng)，周轉運輸麻煩，占地空間大，而且冷卻不均勻，表面和中心溫差大，更為重要的是影響食品的衛生。

全自動(dòng)真空預冷機裝置基本構成：真空處理室、真空系統、制冷系統及控制系統四大部分組成。真空處理室即真空處理槽，通常分為筒形和箱型。河北米飯真空冷卻機內側材質(zhì)根據冷卻物品性質(zhì)決定，一般由碳鋼或者不銹鋼制成；外側由高強度矩形鋼管和槽鋼焊接并噴涂高強度防銹材料。真空系統即抽氣系統，由真空泵和管路組成，現場(chǎng)連接電源和管道后，通過(guò)PLC程序控制系統實(shí)現全自動(dòng)化控制。