真空快速預冷機簡(jiǎn)介：真空預冷機主要應用于炒制，蒸煮后食品，在短時(shí)間內快速降溫，以保證產(chǎn)品的口感及色澤。真空冷卻是將蒸煮后的高溫熟食品，放入冷卻箱內，關(guān)門(mén)密封，用真空泵對室內抽真空，隨著(zhù)冷卻箱內的壓力不斷下降，食物組織內外水的沸點(diǎn)也隨之降低，當室內真空度達到食品溫度對應的水蒸汽的飽和壓力時(shí)，食品表面的水分開(kāi)始不斷吸收食品本身熱量汽發(fā)，，進(jìn)一步降壓，水分不斷吸熱汽化，直至食品冷卻到所需的溫度。

本公司吸取國內外經(jīng)驗自主研制的面食真空預冷機，擁有國家保護權，從90℃以上冷卻熟食品至常溫一般只需8-15分鐘，上海真空預冷機廠(chǎng)家價(jià)格實(shí)惠，詳情咨詢(xún)客服人員。

真空快速預冷機簡(jiǎn)介設備優(yōu)點(diǎn)：

（1）不銹鋼家禽預冷機冷卻速度快。食品從100℃冷卻到常溫僅需10~15min，冷卻到0°C只需25min左右，具有較高的生產(chǎn)效率，強風(fēng)預冷需要5小時(shí)，冷庫需要10小時(shí)以上.

（2）真空急速預冷機冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于真空室內真空度，而真空室內的真空度（壓力值）處處相等，所以食品內外溫度均勻；

（3）產(chǎn)銷(xiāo)100kg熟食真空冷卻機避免了環(huán)境對食品的二次污染。真空冷卻完成后對箱體復壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過(guò)過(guò)濾的氣體，充入冷卻箱內的氣體不含塵埃懸浮物，可避免空氣中細菌、懸浮物等對食品的二次污染；

（4）不銹鋼真空預冷機保鮮效果好，冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛生，沒(méi)有細菌污染。

（5）提高熟食制品的質(zhì)量。由于冷卻時(shí)間短，可最大限度地避免食品物料在高溫時(shí)產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等反應；同時(shí)也有效地避免了食品降溫過(guò)程在60°C~30°C所產(chǎn)生的細菌繁殖，為延長(cháng)食品保鮮期提供了保障；這樣，可使熟食品避免添加防腐劑，成為真正的“綠色食品”；

（6）提高熟食制品品味基于真空浸漬的原理，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調料調味品）很方便迅速地進(jìn)入到食品內部中去，從而提高了食品的口（風(fēng)）味

（7）設備占地面積小，且運行時(shí)不產(chǎn)生任何污染物，可直接安裝在熟食品生產(chǎn)線(xiàn)現場(chǎng)，安全衛生；

（8）真空快速預冷機簡(jiǎn)介操作方便，運行可靠。設定好相應數據后，關(guān)好真空室門(mén)，按一下按鈕便可自動(dòng)完成整個(gè)冷卻過(guò)程，達到設定溫度后自動(dòng)停機。