真空快速預冷機價(jià)格適中，設備控制系統包括電氣控制和氣動(dòng)控制。真空預冷機通過(guò)壓力傳感器來(lái)控制制冷系統和真空系統的壓力。其主要動(dòng)力設備配有變頻器或軟啟動(dòng)器，可以預設壓力、溫度、制冷系統開(kāi)啟點(diǎn)等等參數，使冷卻過(guò)程按預定的要求自動(dòng)運行。同時(shí)，可自動(dòng)維持壓力的控制系統，保證了安全降溫。貢獻。

上海真空預冷機主要應用于炒制，蒸煮后食品，在短時(shí)間內快速降溫，以保證產(chǎn)品的口感及色澤。真空冷卻是將蒸煮后的高溫熟食品，放入冷卻箱內，關(guān)門(mén)密封，用真空泵對室內抽真空，隨著(zhù)冷卻箱內的壓力不斷下降，食物組織內外水的沸點(diǎn)也隨之降低，當真空預冷機室內真空度達到食品溫度對應的水蒸汽的飽和壓力時(shí)，食品表面的水分開(kāi)始不斷吸收食品本身熱量汽發(fā)，進(jìn)一步降壓，水分不斷吸熱汽化，直至食品冷卻到所需的溫度。

真空快速預冷機價(jià)格由具體規格來(lái)定，其工作原理：在一個(gè)標準大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJkg。當壓力改變時(shí)，水的沸點(diǎn)以及蒸發(fā)潛熱也隨之改變。壓力降低時(shí)，水的沸點(diǎn)降低且蒸發(fā)熱增加。例如，當壓力下降到610帕時(shí)，水的沸點(diǎn)是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。沸點(diǎn)降低使得水易于汽化，水在汽化時(shí)必須吸收熱量。青島高質(zhì)熟食真空冷卻機就是根據這一原理，利用真空泵抽取真空槽內空氣以降低真空箱體內氣壓，使真空槽內的水份沸點(diǎn)降低從而蒸發(fā)，所以被冷卻物表面自由水不斷汽化，帶走自身及壞境熱量，從而達到冷卻降溫效果。

二十世紀40年代末，西方國家開(kāi)始進(jìn)行真空預冷技術(shù)的研究。日本從1966年展開(kāi)對于快速真空預冷機的研究，并廣泛應用于生產(chǎn)基地。我國從80年代中期開(kāi)始注意到真空預冷技術(shù)對于食品保鮮的作用并著(zhù)手進(jìn)行真空預冷技術(shù)和設備的研究工作。在我國，隨著(zhù)人們生活水平的提高，對于食品安全的訴求日漸增強，傳統冷卻方式冷卻速度慢，較易造成細菌二次污染，在此背景下本公司借鑒國內外真空預冷技術(shù)及應用經(jīng)驗，設計制造應用廣泛的小型真空預冷機。

自然攤涼的冷卻方式，占地大、時(shí)間長(cháng)，不但難以達到快速預冷的要求，也不適合產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。也有的直接放進(jìn)冷庫冷卻，那是既不合理又不經(jīng)濟，并且也做不到快速均勻地冷卻。而我公司設計生產(chǎn)的鴨脖用真空預冷機冷卻到10℃以下的時(shí)間可小于30分鐘。經(jīng)調試完畢可全自動(dòng)運行。安全、省電、環(huán)保、耐用、噪音低，且真空快速預冷機價(jià)格適中。