第十八屆中國國際肉類(lèi)工業(yè)展覽會(huì )（CIMIE）于2020年9月10日在青島世界博覽城隆重開(kāi)幕。中國國際肉類(lèi)工業(yè)展覽會(huì )在肉類(lèi)行業(yè)的地位是舉足輕重的，這是中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )與世界肉類(lèi)組織共同舉辦的亞洲肉類(lèi)行業(yè)貿易展會(huì )。展會(huì )匯集國內外豬、牛、羊、禽肉類(lèi)產(chǎn)品、食品機械設備、食品配料、包裝物料、冷鏈物流等全產(chǎn)業(yè)鏈。第十七屆的中國國際肉類(lèi)工業(yè)展覽會(huì )是在旅游城市成都舉辦的。今年，環(huán)速又帶著(zhù)環(huán)速鮮食冷卻機，新型設備亮相CIMIE展會(huì )。

環(huán)速自創(chuàng )建以來(lái)一直致力于鮮食加工設備的研發(fā)和生產(chǎn)，主要面向肉類(lèi)、餐飲、烘焙、果蔬等食品行業(yè)，也符合CIMIE展覽會(huì )的參展要求。環(huán)速集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、售后服務(wù)于一體，擁有強有力的技術(shù)支撐。每年環(huán)速會(huì )對市場(chǎng)和用戶(hù)進(jìn)行大量調查并改進(jìn)、完善設備，使其更符合市場(chǎng)和用戶(hù)需求。環(huán)速鮮食冷卻機是今年環(huán)速帶去展會(huì )的新型設備，除此之外，環(huán)速冷卻設備家族龐大，比如之前文章中提到的饅頭真空快速冷卻機、水果保鮮真空冷卻機等，都是突出代表。

環(huán)速鮮食冷卻機依然傳承著(zhù)冷卻設備家族的優(yōu)良傳統，采用控菌真空冷卻方式，將剛烹飪出來(lái)的食品從高溫降到可以直接進(jìn)行包裝的低溫狀態(tài)，僅需3-10分鐘。根據研究表明，溫度是影響食品質(zhì)量安全重要的參數之一，在41-46℃之間,肉類(lèi)產(chǎn)品中的病原性產(chǎn)芽孢厭氧菌微生物會(huì )快速繁并產(chǎn)生毒素。而傳統的風(fēng)冷水冷方式都無(wú)法滿(mǎn)足要求。因此真空冷卻方式是理想的冷卻方式，相比傳統的自然方式，冷卻時(shí)間大幅縮短，有效避免細菌快速滋生繁殖而導致變質(zhì)。

環(huán)速鮮食冷卻機是利用抽真空降低大氣壓的物理原理實(shí)現食物冷卻的。這種方式降溫速度較快，避免了細菌滋生，因此無(wú)需添加任何防腐劑。專(zhuān)有的智能鮮食調節系統，保障食品冷卻均勻，使冷卻后的食品內外溫度一致，保障了食品的口感與色澤，延長(cháng)保質(zhì)期。同時(shí)增加了衛生級可視鏡，內部的冷卻情況可一目了然。環(huán)速作為為數不多的專(zhuān)注于新鮮食品機械的制造商之一，希望在這種大展上讓更多人了解環(huán)速鮮食冷卻的先進(jìn)技術(shù)，推動(dòng)肉類(lèi)行業(yè)冷卻保鮮技術(shù)的發(fā)展。