《環(huán)速真空冷卻機，保障食品安全和品質(zhì)的真空冷卻技術(shù)》提到了真空冷卻技術(shù)的發(fā)展和冷卻的物理原理，相信各位對環(huán)速真空冷卻機有了初步的認識。小編大力推薦的原因還因為環(huán)速真空冷卻機，熱湯快速冷卻設備。這臺設備可實(shí)現快速冷卻的目的。將熱處理過(guò)的、處于高溫狀態(tài)的菜肴類(lèi)食物降到10-15℃只需9-17分鐘。冷卻結束之后可直接進(jìn)入包裝車(chē)間，對于企業(yè)而言縮短了周轉時(shí)間，也意味著(zhù)減少了食物在空氣中的暴露時(shí)間，而且降低了滋生細菌的風(fēng)險。

環(huán)速真空冷卻設備家族的每一臺設備研發(fā)包含了較高的技術(shù)含量。那環(huán)速真空冷卻機的技術(shù)含量還體現在哪些地方呢？小編來(lái)帶大家來(lái)一探究竟。環(huán)速真空冷卻機的箱體工作時(shí)屬于一個(gè)密閉空間，設備是通過(guò)衛生級冷卻箱、滅菌真空系統、潔凈復壓系統、智能控制系統，實(shí)現快速、安全、控菌的鮮食冷卻目的。真空系統位于熱處理車(chē)間，將真空過(guò)程中產(chǎn)生的水、氣，排放在熱處理車(chē)間。真空系統是由水環(huán)泵、超音速蒸汽泵和衛生級換熱器組合而成的。

其中環(huán)速真空冷卻機的智能控制系統主要由內置壓力、溫度傳感器組成，可以即時(shí)性地將箱內壓力和食品中心溫度反饋到控制系統，并且保證準確度。而PLC后臺控制，前端液晶觸摸屏操作?？芍苯涌吹椒答伒角岸说膲毫?、食品中心溫度等數據。在食物冷卻結束后，直接測量食物中心溫度和表面溫度，會(huì )發(fā)現兩者幾乎一致，這就能解釋為什么運用環(huán)速真空冷卻機來(lái)冷卻不會(huì )改變食物的外觀(guān)、色澤和口感。不像傳統冷卻，會(huì )出現冷卻中外觀(guān)會(huì )大幅膨脹，而冷卻之后會(huì )縮小的問(wèn)題。

大多數的熟制食物中通常含有大量的水分，比如菜肴、醬鹵、米面、烘焙等各種產(chǎn)品中都含有水分，這些情況都適合購買(mǎi)一臺環(huán)速真空冷卻機。因為真空冷卻的原理就是降低環(huán)境壓力從而讓水蒸發(fā)沸騰帶走食物本身的熱量。如果您的企業(yè)生產(chǎn)食品范圍屬于以上一類(lèi)的話(huà)，千萬(wàn)不要猶豫，電話(huà)聯(lián)系我們的銷(xiāo)售人員，設備提供多種標機供您選擇。經(jīng)過(guò)溝通了解企業(yè)生產(chǎn)車(chē)間以后，我們會(huì )根據車(chē)間產(chǎn)能推薦適合企業(yè)生產(chǎn)的相應設備。而且還可以根據企業(yè)的使用環(huán)境，為您提供簡(jiǎn)配版本。