隨著(zhù)經(jīng)濟快速水平的發(fā)展，美食已經(jīng)逐漸開(kāi)始走向全國，甚至是國際上的售賣(mài)，美食的規?；a(chǎn)，也催動(dòng)了人們對食品機械的技術(shù)、種類(lèi)也有了新的更高的要求，現在人民群眾對食物的需求也不再滿(mǎn)足于吃飽，而是要求吃好，吃的健康，要求能夠提供品種更多、質(zhì)量更好、營(yíng)養豐富、更加衛生的深加工食品。而真空預冷機的出現不僅與市場(chǎng)發(fā)展相適應，更滿(mǎn)足了先進(jìn)的技術(shù)標準以滿(mǎn)足日益發(fā)展的新形勢和新要求，真空預冷機推動(dòng)了食品機械產(chǎn)業(yè)升級和人民生活質(zhì)量的提高。通過(guò)使用熟食真空預冷機，使食品快速降溫，延長(cháng)保質(zhì)期。

原材料進(jìn)行清洗加工后需要進(jìn)行冷卻方可繼續包裝，傳統的冷卻方法有室內攤涼自然冷卻、強制通風(fēng)冷卻、空調間冷卻、冷庫冷卻等方式，這些冷卻方法不但冷卻時(shí)間長(cháng)，且周轉慢，占地面積大，而且冷卻不均勻，表面溫度與中心溫度相差較大，更重要的是無(wú)法保證食品安全問(wèn)題，容易使食品滋生大量細菌。而采用環(huán)速熟食真空預冷機，通過(guò)控菌冷卻方式，將食品放入密閉無(wú)菌的真空艙內進(jìn)行快速降溫，便能避免空氣中的細菌沾染到食品上，造成食品的“二次污染”，熟食真空冷卻機通過(guò)快速降溫，使食品快速度過(guò)20°C—50°C的細菌繁殖危險溫度帶，提高了食品安全性，延長(cháng)食品保質(zhì)期。

真空冷卻機配備了智能鮮食調節系統，使食品在冷卻后表面溫度與中心溫度近乎一致，冷卻過(guò)程中快速度過(guò)高溫氧化期，使食品保持色澤鮮亮，保證食品的微觀(guān)結構不被破壞，使食品的口感與品相更佳。因冷卻時(shí)間縮短，故無(wú)細菌繁殖，便不需要添加防腐劑，使產(chǎn)品成為真正意義上的“綠色食品”。且產(chǎn)品的物理性質(zhì)在短暫的冷卻過(guò)程中不會(huì )發(fā)生任何改變，保證了消費者在食用食品時(shí)的新鮮口感。

真空冷卻機使用SUS304不銹鋼材質(zhì)進(jìn)行加工，IP69K防護等級，設備可直接進(jìn)行滅菌水洗、化學(xué)清洗與蒸汽滅菌，過(guò)流部件均可輕松拆解清洗，管路連接處使用無(wú)縫焊接技術(shù)，細菌無(wú)處滋生，對食材與工廠(chǎng)車(chē)間環(huán)境沒(méi)有污染，降低了設備的維護成本，生產(chǎn)效率大幅提高，1-2年便可收回成本。