小龍蝦在近幾年已成為夏季宵夜必不可少的一道美食，在下班后與三兩好友相聚在燒烤攤享受著(zhù)美味的宵夜，配上冰鎮啤酒，可謂是非常愜意的一件美事。但不知從何時(shí)起，無(wú)論是堂食還是在外賣(mài)平臺下單做的小龍蝦，價(jià)格都貴到令人吃不起的地步。但這卻給了制作冷凍過(guò)的熟食小龍蝦與真空包裝的小龍蝦的廠(chǎng)家很大的機會(huì )。說(shuō)到真空包裝的小龍蝦，那就離不開(kāi)小龍蝦真空冷卻機，降溫速度快，產(chǎn)量高，滿(mǎn)足市場(chǎng)的大量需求，使家家戶(hù)戶(hù)都可以吃上美味可口的小龍蝦。

小龍蝦加熱后無(wú)法快速進(jìn)行包裝，這時(shí)就需要一款可以冷卻小龍蝦的真空冷卻機進(jìn)行冷卻。真空冷卻機通過(guò)使用控菌冷卻的方式將高溫大批量的小龍蝦進(jìn)行快速降溫冷卻。從高溫降到常溫僅需3-10分鐘。冷卻前將食品放入真空箱內，通過(guò)PLC觸摸屏便可進(jìn)行操作，根據生產(chǎn)需要，可以自行設定不同需求的冷卻溫度以此滿(mǎn)足不同廠(chǎng)家的需求。冷卻機配備了智能鮮食調節系統，使冷卻后的小龍蝦表面溫度與中心溫度近乎一致，保證食物美味口感。真空預冷機通過(guò)快速降溫，可以快速度過(guò)食品的高溫氧化期，使冷卻后的小龍蝦仍然保持著(zhù)色澤鮮亮的狀態(tài)，同時(shí)延長(cháng)了小龍蝦的保質(zhì)期。真空冷卻機擁有智能防飛濺系統，通過(guò)追蹤小龍蝦的溫度與沸點(diǎn)之間的關(guān)系來(lái)控制冷卻速度，實(shí)現小龍蝦汁高精度、高速度、低能耗的防飛濺真空控制程序，有效防止了因小龍蝦湯汁飛濺而造成的清潔問(wèn)題。

小龍蝦真空冷卻機防護等級達到IP69K衛生標準。對于設備有污漬、灰塵的地方可以直接進(jìn)行滅菌水洗、化學(xué)清洗與蒸汽滅菌。整機采用無(wú)縫焊接標準，管路連接處使用無(wú)縫焊接技術(shù)，無(wú)衛生死角，防止因無(wú)法透徹清洗而滋生大量微生物與細菌，污染食品與設備。蒸汽除了可以作為真空的能源外，也可以在設備運行前，對設備不能進(jìn)行拆解清洗的管路進(jìn)行高溫殺菌，殺滅管道內壁殘留的的細菌微生物，有效防止了食品被污染，保證食品安全性。

有了小龍蝦真空冷卻機，可以將高溫小龍蝦冷卻后放入真空包裝袋中，便可不受季節與價(jià)格限制。買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦復熱后也會(huì )保持著(zhù)冷卻前的口感與味道，甚至冷卻機也會(huì )幫助小龍蝦提升口感。如此一來(lái)，便可隨時(shí)隨地吃到美味的小龍蝦。