與其他的冷卻方式相比，真空冷卻有著(zhù)眾多的優(yōu)勢。它是迄今為止較快的一種冷卻方法，而且冷卻物料內外溫度均勻表面清潔，沒(méi)有接觸造成的污染。由于冷卻速度快、時(shí)間短，食品不會(huì )產(chǎn)生由風(fēng)干導致的局部干燥脫水等現象。

環(huán)速優(yōu)質(zhì)中央廚房食品冷卻機用于食品的快速降溫，主要應用于冷卻各種菜肴，實(shí)現了效率高且無(wú)需人工的自動(dòng)冷卻加工目標。提高用戶(hù)產(chǎn)能和產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量的穩定性。

貫通門(mén)設計，熱區進(jìn)冷區出，防止因空氣對流給食品造成交叉感染。環(huán)速優(yōu)質(zhì)中央廚房食品冷卻機可以實(shí)現新鮮食品快速降溫、抑制細菌繁殖、延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期。

隨著(zhù)對真空冷卻設備應用程度的加深，真空冷卻技術(shù)開(kāi)始逐漸在米飯、饅頭、包子等主食產(chǎn)品，醬鹵熏烤等肉類(lèi)產(chǎn)品，炒菜燉菜湯汁等菜肴產(chǎn)品，面包蛋糕等烘焙食品中大放光彩。

環(huán)速優(yōu)質(zhì)中央廚房食品冷卻機及時(shí)冷菜肴卻可有效避免自然冷卻條件下產(chǎn)生細菌滋生、氧化褪色、形狀變化現象，防止因長(cháng)時(shí)間和外界接觸造成食材褪色及細菌滋生，延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期。標準化生產(chǎn)提高控制生產(chǎn)效率，提高了產(chǎn)品生產(chǎn)的穩定度。

環(huán)速優(yōu)質(zhì)中央廚房食品冷卻機采用歐洲IP69K衛生等級。