環(huán)速菜肴預冷機是一種快速冷卻的設備，目的是通過(guò)快速降溫來(lái)保持食材的新鮮度和品質(zhì)，延長(cháng)保存時(shí)間。它具有智能化控制系統、高效節能、易于操作和維護等優(yōu)點(diǎn)，是食品加工廠(chǎng)、中央廚房等場(chǎng)所不可缺少的設備之一。下面為大家詳細介紹一下環(huán)速菜肴預冷機的原理、特點(diǎn)和應用。

環(huán)速菜肴預冷機采用真空冷卻技術(shù)，利用鮮食冷卻機通過(guò)水環(huán)泵、蒸汽射流和高效率換熱器的三級抽真空形式，實(shí)現了快速、效率高、節能的真空系統，能用較低的能源使真空室內快速的達到真空狀態(tài)，使食品內的熱量可以在短時(shí)間內釋放出來(lái)，實(shí)現了節能低耗的效果。在短時(shí)間內，設備能將食材的溫度從高溫降至常溫，以保證食材的新鮮度和品質(zhì)，避免了積溫和細菌滋生，保障了食品安全和衛生。

環(huán)速的菜肴預冷機有哪些優(yōu)勢呢？下面為您詳細介紹！

1. 智能防飛濺系統。環(huán)速菜肴預冷機通過(guò)追蹤物料溫度和沸點(diǎn)之間的關(guān)系，控制冷卻速度，將物料沸點(diǎn)下降速度和物料的冷卻速度通過(guò)伺服系統控制，實(shí)現高精度、高速度、低能耗，專(zhuān)為湯汁類(lèi)產(chǎn)品設計研發(fā)，防止冷卻過(guò)程中菜肴湯汁的飛濺。

2.高效節能。環(huán)速菜肴預冷機采用節能冷卻技術(shù)，能夠快速降溫，保溫能力好，可以減少冷卻室內部與外界環(huán)境的溫度交換，減少能耗，具有高效、節能的特點(diǎn)。

3.易于操作和維護。環(huán)速菜肴預冷機操作簡(jiǎn)單，維護也很容易。設備衛生防護等級達到IP69K，內外壁光滑設計，方便清洗，設備可整機進(jìn)行高壓清洗、化學(xué)清洗、蒸汽清洗。設備易清洗不留衛生死角，清洗后無(wú)細菌滋生。過(guò)流部件輕松拆卸，保障設備衛生以及食品安全。

環(huán)速菜肴預冷機在各種食品加工行業(yè)中得到廣泛應用，如菜肴行業(yè)、米面行業(yè)、醬鹵行業(yè)、烘焙行業(yè)、果蔬行業(yè)等各行業(yè)的鮮食工廠(chǎng)、中央廚房、食品加工廠(chǎng)等領(lǐng)域。其主要作用是降溫、保鮮、抑制冷卻過(guò)程中的細菌滋生。特別是在夏季，環(huán)速菜肴預冷機能快速縮短食品冷卻時(shí)間，提高生產(chǎn)效率，滿(mǎn)足更多顧客的需求，是食品加工廠(chǎng)中的好幫手。

總之，環(huán)速菜肴預冷機是一種優(yōu)質(zhì)、智能、高效和節能的設備，它可以為餐飲行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，保證食材的新鮮度和品質(zhì)，從而受到廣泛的歡迎和應用。