真空降溫設備冷卻時(shí)間短，本設備只需要5-10分鐘；而冷庫冷卻需要10小時(shí)以上,強風(fēng)冷卻需要5小時(shí)以上，外冷內熱(食品中心溫度與表面不一致)，會(huì )促成細菌繁殖。

2、冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛生，沒(méi)有細菌污染。 3、冷卻溫度均勻，真空槽內食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態(tài)。

今日上午，隨《河南電視臺》香香美食欄目攝制組來(lái)到孟津縣橫水鎮女青年楊利的鹵肉店里，只見(jiàn)有人在清洗鹵肉食材，有人在灶臺前主勺鹵肉、有人在真空包裝鹵肉……一派繁忙景象。

　　楊利介紹說(shuō)，她剛給海南的杜先生發(fā)了6個(gè)鹵肉集裝箱回來(lái)，還要馬上給湖北的董先生再發(fā)6個(gè)鹵肉集裝箱。近段銷(xiāo)量特別好，已銷(xiāo)售預定鹵肉集裝箱4000多箱，預計到農歷二十九可銷(xiāo)售5000多箱。消費者遍布西安、成都、上海、山東等地，生意這么好是因為自己的產(chǎn)品安全有真空快速預冷機保駕護航。

市食品藥品監督管理局以深化監管體制改革為契機，在健全食品監管網(wǎng)絡(luò )的同時(shí)，真空預冷機制造廠(chǎng)家圍繞百姓關(guān)注的熱點(diǎn)，制造食品安全預冷設備。

　　楊利近幾年通過(guò)創(chuàng )辦鹵肉店，不僅實(shí)現了自己的創(chuàng )業(yè)夢(mèng)，而且毫不保留的將祖傳的秘方傳給眾相鄰，為17個(gè)行政村的260多名鄉親傳授了正宗橫水鹵肉制作技術(shù)，被譽(yù)為鹵肉“西施”。

　　抓住重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，不斷強化食品監管，確保百姓舌尖上的安全。 真空預冷機制造廠(chǎng)家按照省局部署和市委、市政府重點(diǎn)工作的要求，圍繞實(shí)施食品藥品放心工程，圍繞群眾關(guān)注的熱點(diǎn)，扎實(shí)開(kāi)展食品專(zhuān)項整治，積較打造全市人民食安放心新環(huán)境。