據了解，從近幾十年國內肉類(lèi)行業(yè)看，肉類(lèi)食品的發(fā)展經(jīng)歷了從普通肉制品到低溫肉制品，再到發(fā)酵肉制品的轉變，肉食快速預冷機改變傳統降溫模式，生鮮肉食從熱鮮肉到冷凍肉，再到冷卻肉的飲食文化更替。這既是對中國飲食文化精髓的繼承和深入挖掘，也是世界優(yōu)秀飲食文化與中國幾千年飲食文化融合的結晶。

一天輕松賣(mài)出120多斤豬蹄、8個(gè)豬頭、20多只叫花雞，40平小店日盈利不低于6000元，周末或節假日更高達萬(wàn)元！

在生活節奏不斷加快的今天，真空冷卻機無(wú)處不在，可延長(cháng)保質(zhì)期或是開(kāi)袋即食等特點(diǎn)讓真空食品頗受歡迎。真空冷卻技術(shù)起源于20世紀40年代。冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實(shí)現從內到外均勻降溫。

一直以來(lái)，發(fā)展趨勢穩步上升，目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的多為自動(dòng)真空設備，只需按下真空蓋即自動(dòng)按程完成真空冷卻全過(guò)程。隨著(zhù)效率高能耗低、多功能真空包裝機以及阻隔性?xún)?yōu)良的包裝材料的研制和應用，以及真空包裝與充氣、輻射、冷凍、吸氧劑、乙烯吸收劑等物理、化學(xué)方法處理相結合，將會(huì )取得更好的貯藏保鮮效果。

第五代真空冷卻機，源于德國的設計理念，引入IP69K防護等級從配置，到細節整體顛覆傳統理念衛生級螺母，邊角縫隙全部密封處理主控系統與設備本體分離，控制系統隨意改變位置，靈活性更強，主體安裝脫離空間限制衛生級設計理念，歐洲標準，和食品安全更近一步，向完善的邁進(jìn)一。