食品真空預冷機適用行業(yè)：廣泛應用于食品加工企業(yè)、肉類(lèi)企業(yè)、快餐企業(yè)、烘焙企業(yè)、水產(chǎn)企業(yè)、蔬菜企業(yè)、水果企業(yè)、配送中心等。

真空快速冷卻機主要應用于熱處理產(chǎn)品、熟食品從高溫快速降到低溫效率高能耗低、節能、環(huán)保，有效解決傳統大冷庫降溫過(guò)程中的細菌超標問(wèn)題，并達到提高產(chǎn)品品質(zhì)的效果。

越來(lái)越多的專(zhuān)家開(kāi)始著(zhù)手于將真空預冷技術(shù)和其他技術(shù)相結合的保鮮方法，如菜肴的真空預冷與氣調包裝相結合的保險貯藏，試驗表明配合氣調包裝可進(jìn)一步延長(cháng)保質(zhì)期。 但就真空預冷技術(shù)的研究而言，還存在些許問(wèn)題，例如多數研究都傾向于應用，忽視了對真空冷卻機理的基礎研究。對于溫度和壓力準確控制、濕度和物品重量變化規律、復壓的準確時(shí)間等研究不夠準確和完善。只有待上述問(wèn)題得到充分研究后，再結合仿真的模擬實(shí)驗，才能進(jìn)一步優(yōu)化運行管理，設計出符合冷卻物品的真空預冷設備

在食品生產(chǎn)過(guò)程中，熟食品在30℃-60℃放置的時(shí)間越長(cháng)，其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導致食品的變質(zhì)和腐爛加速，縮短了食品的的保質(zhì)期(貨架期)。熟食真空速冷機是目前熟食品行業(yè)較為先進(jìn)的快速冷卻技術(shù)，達到了食品安全標準，它可以有效解決上述問(wèn)題。

為督促轄區內鹵肉制品生產(chǎn)加工小作坊認真落實(shí)質(zhì)量安全主體責任，是否配備快速降溫速冷機保障夏秋季肉制品食品質(zhì)量安全，近日，東華食藥監所組織執法人員，深入生產(chǎn)一線(xiàn)，對轄區內8戶(hù)鹵肉制作小作坊和6戶(hù)燒雞鴨脖店進(jìn)行了專(zhuān)項檢查，嚴格要求企業(yè)用心打造高質(zhì)量的健康食品，保證向市民供應的鹵肉制品味道鮮美、買(mǎi)得放心、吃得安心。