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        真空冷卻機價(jià)格 食品安全衛生標準制造

        大多數工業(yè)化生產(chǎn)的熟食制品都是需要經(jīng)過(guò) “冷卻”這一工藝環(huán)節,真空冷卻機有效提高冷卻速度,熟食品8-15分鐘即可降到常溫,真空冷卻機價(jià)格相對適中,適應現代食品機械行業(yè)快速發(fā)展的需要。它的出現大大提高了生產(chǎn)效率,推進(jìn)了熟食制品行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

        我司提供真空冷卻機價(jià)格、真空冷卻機產(chǎn)品詳細參數。熟食真空冷卻機真空泵工作原理:

        當轉子在泵腔內旋轉,旋片緊貼泵腔內壁(在彈簧壓緊力和離心力共同作用下)把泵腔分隔成進(jìn)氣和排氣兩部分,在開(kāi)始進(jìn)氣隨著(zhù)旋片旋轉,進(jìn)氣腔體積容積不斷擴大,吸入氣體。容積達到最大隨著(zhù)旋片繼續旋轉,氣體被壓縮,達到壓力,推開(kāi)排氣閥片排出氣體到大氣中。泵油作用:防止大氣從排氣口進(jìn)入泵腔;通過(guò)油孔,排氣閥和泵體間隙進(jìn)入泵腔,使蚌腔內所有運動(dòng)表面被油覆蓋(如旋片和泵腔的接觸面)形成吸氣腔與排氣腔之間的密封;油還充滿(mǎn)了泵腔內的一切有害空間,以消除它們對較限真空度的影響。雙較泵作用是當第一級經(jīng)排氣腔壓縮的氣體不能推開(kāi)排氣閥時(shí),氣體經(jīng)二級再次壓縮從而推開(kāi)排氣閥排出,因而雙級泵比單級的較限真空度要高。

        現有技術(shù)以常溫或冷藏的方式來(lái)冷卻食品存在存在許多問(wèn)題及不足,傳統冷庫所需降溫時(shí)間長(cháng);冷卻過(guò)程中食物表面降溫快,內里降溫慢,導致需降溫產(chǎn)品中心溫度高,使產(chǎn)品中心腐??;產(chǎn)品長(cháng)時(shí)間處于20-50℃的細菌繁殖溫度帶,易受外界環(huán)境污染,增加食品安全風(fēng)險。雙開(kāi)門(mén)熟食預冷機解決了現有技術(shù)的不足,提供了一種新型冷卻方式,真空冷卻機價(jià)格可咨詢(xún)工作人員。

        熟食預冷機工作原理:在常壓下水加熱到100℃開(kāi)始沸騰,溫度降至0℃時(shí)結冰。隨著(zhù)壓力降低,水的沸點(diǎn)也降低,613.28Pa時(shí)水的沸點(diǎn)為0℃,依據水隨壓力降低其沸點(diǎn)也降低的物理原理,將加工好的高溫熟食品置于真空箱體內,關(guān)緊箱門(mén),抽氣,隨著(zhù)真空箱內壓力的降低,水的沸點(diǎn)溫度也相應下降,使水變得容易汽化,水分從食品內部和外部同時(shí)蒸發(fā)。帶走潛熱,食品得到直接冷卻,快速均勻降溫??焖倮鋮s過(guò)程中,從食品中不斷蒸發(fā)出來(lái)的水蒸氣,通過(guò)水環(huán)泵連續抽氣。當米飯真空快速冷卻機冷卻到設定的常溫壓力時(shí),自動(dòng)或手動(dòng)進(jìn)行冷凝和排氣,直至到達目標溫度。

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