距離中國的傳統佳節中秋節還有一個(gè)多月的時(shí)間，但是今年的中秋節比較特別，因為今年的中秋節和國慶節是同一天。兩節同慶，假期比較長(cháng)，可以有更多的時(shí)間陪家人，免受思親之苦。中秋月圓，一家人聚在一起賞月吃月餅是一種團圓的美好象征。月餅作為節日性食品，中秋節前后引發(fā)購買(mǎi)熱潮。有一款深受人民喜歡的特色月餅就是云南的鮮花餅，每年上市供不應求。在觀(guān)察到這一現象之后，在月餅餡料真空快速冷卻機滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的前提下，我司推出了鮮花餅真空快速預冷機，延長(cháng)鮮花餅的保質(zhì)期鎖住美味，幫助廣大加工企業(yè)打開(kāi)鮮花餅的市場(chǎng)缺口。

我司研究的這款鮮花餅真空快速預冷機能快速冷卻幫助延長(cháng)鮮花餅保質(zhì)期。因為鮮花餅是一道由可食用玫瑰為主要原料的小吃。據史記記載，鮮花餅制造于300年前的清代。食用時(shí)因其花香撲鼻、甜而不膩成為一道經(jīng)典小吃。但是食用玫瑰花的花期比較短，而這種餅只取用玫瑰花花瓣，這就導致鮮花餅上市時(shí)間短，品種參差不齊。這種可食用玫瑰數云南的較為上乘?，F在也數云南的鮮花餅較為出名。但是由于鮮花餅的原料特別，保質(zhì)期比一般的月餅還要短。不管是網(wǎng)購送禮還是當地購買(mǎi)，對于廣大吃貨而言，保質(zhì)期實(shí)在太短無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)要求；對食品加工廠(chǎng)家而言這是一塊待填補的市場(chǎng)缺口。有需求就有市場(chǎng)。鮮花餅真空快速預冷機可幫助食品加工企業(yè)用鮮花餅搶占其他月餅的市場(chǎng)份額。

食品安全問(wèn)題一直是大眾關(guān)注的基本民生問(wèn)題。月餅安全問(wèn)題同樣嚴峻。中秋節前后都會(huì )掀起購買(mǎi)熱潮。而有些商家為了搶占市場(chǎng)提前大半年就開(kāi)始生產(chǎn)，導致保質(zhì)期大大縮短，嚴重因食材變質(zhì)引起腹瀉。食材變質(zhì)的根本是因為生產(chǎn)加工環(huán)節中，食物未及時(shí)冷卻，在普通環(huán)境中，較易被微生物污染，導致微生物慢慢繁殖加速變質(zhì)。鮮花餅真空快速預冷機利用控菌冷卻方式，將鮮花餅從高溫冷卻到常溫只需3-8分鐘，縮短了微生物在繁殖活躍溫度帶的停留時(shí)間，快速冷卻的同時(shí)不破壞鮮花餅的口感、色澤，延長(cháng)保質(zhì)期。完成冷卻即可進(jìn)入包裝環(huán)節，避免食材有更多接觸微生物的機會(huì )，提高了生產(chǎn)效率，也大大提高了產(chǎn)量。