醬牛肉作為鹵肉店經(jīng)常制作的一道小吃，其味道醬香濃郁，肉質(zhì)緊實(shí)，受到了許多年齡段人的歡迎與喜愛(ài)。醬牛肉作為必不可少的一道小吃，其產(chǎn)量需求也是一直居高不下，大批量的醬牛肉制作出來(lái)后需要進(jìn)行快速冷卻才能延長(cháng)其保質(zhì)期，這一階段的冷卻過(guò)程就離不開(kāi)醬牛肉真空冷卻機的存在。環(huán)速研發(fā)設計的醬牛肉真空冷卻機，冷卻保鮮效果好，快速度過(guò)細菌繁殖生長(cháng)期。

醬牛肉這一食品既可以熱吃，也可以涼拌吃，但是要將高溫剛做出的醬牛肉進(jìn)行包裝運輸，就需要先進(jìn)行降溫冷卻。醬牛肉真空冷卻機可以在3~10分鐘將大批量的高溫醬牛肉冷卻到常溫狀態(tài)下，冷卻后的醬牛肉表面與中心溫度近乎一致，且冷卻過(guò)程中快速度過(guò)了高溫氧化期，使冷卻后的醬牛肉色澤保持鮮亮，不僅品相好，還不會(huì )破壞口感，滿(mǎn)足消費者對于產(chǎn)品的品相、味道與口感的三重需求。

蒸汽作為醬牛肉真空冷卻機的能源，可以使真空室內快速達到真空狀態(tài)，使醬牛肉的熱量可以在短時(shí)間內釋放出來(lái)，實(shí)現節能環(huán)保的效果。在設備運行前，蒸汽也可以對設備不能拆解清洗的管路進(jìn)行高溫滅菌，殺滅管路內壁殘留的細菌微生物，防止食品被污染。真空隔離艙防護等級達到IP69K，增加了設備衛生等級的同時(shí)，也使隔離艙保持著(zhù)密閉無(wú)菌的狀態(tài)，更加不用擔心食品會(huì )被污染。

醬牛肉真空冷卻機有多種規格，可以根據需求來(lái)選擇不同的需求。真空預冷機防護等級達到IP69K，整機可直接進(jìn)行滅菌水洗、化學(xué)清洗與蒸汽滅菌，清洗方便透徹，使設備不會(huì )污染工廠(chǎng)車(chē)間與食品，保障我們的飲食安全。設備采用冷熱分區貫通門(mén)進(jìn)行設計，冷卻前，可以將高溫的醬牛肉從熱區推進(jìn)冷卻機，冷卻過(guò)程中食品全程處在密閉無(wú)菌的狀態(tài)下，冷卻后將食品從冷區取出后進(jìn)入潔凈車(chē)間進(jìn)行下一段的加工工藝，采用這樣設計避免了冷熱區空氣對流產(chǎn)生的交叉污染，符合食品法安全標準。

有了這款醬牛肉真空冷卻機，便不再擔心冷卻后的食品品相、味道與口感發(fā)生改變，且保障了我們的飲食安全，吃的放心，快速降溫冷卻也可以使食品快速度過(guò)細菌繁殖危險期，使細菌無(wú)滋生。