肉類(lèi)食品在加工好后，也需要快速預冷，防止在長(cháng)時(shí)間冷卻過(guò)程中滋生細菌。但是傳統冷卻方式速度慢、無(wú)法控菌，使用環(huán)速科技的真空冷卻機能夠彌補傳統冷卻方式的缺點(diǎn)，實(shí)現快速冷卻。

肉類(lèi)熟食經(jīng)過(guò)蒸、煮、炸、烤等步驟加工后，需要再進(jìn)行冷卻才能包裝，但是不管對于傳統的自然冷卻方式，還是風(fēng)冷、水冷的的冷卻方式，都有冷卻時(shí)間長(cháng)、食品內外溫度相差大、冷卻過(guò)程中會(huì )受到污染等方面的缺點(diǎn)。而環(huán)速真空冷卻能夠彌補在這些冷卻方式的不足，在食品加工廠(chǎng)中使用環(huán)速真空冷卻機更便捷，在多個(gè)方面都有很大優(yōu)勢。

環(huán)速科技的設備能夠在8-18分鐘內將肉食從高溫降到10℃以下（因食材而定）。該設備真空冷卻的原理是通過(guò)改變密閉冷卻室內的壓力，來(lái)降低水的沸點(diǎn)，使其形成水蒸氣并隨著(zhù)抽真空排出，帶走待冷卻肉類(lèi)食品的熱量，達到降溫冷卻的目的。

與普通降溫冷卻方式不同，使用環(huán)速真空冷卻機能夠在短時(shí)間內快速降溫，比傳統冷卻方式速度快、能耗低、失水率少、干凈衛生。并且對于肉類(lèi)食品，冷卻速度加快還能防止在細菌繁殖溫度帶停留過(guò)長(cháng)時(shí)間，防止發(fā)生美拉德反應影響肉食口感。經(jīng)過(guò)環(huán)速真空冷卻機冷卻后的肉類(lèi)食品，無(wú)需添加防腐劑就能夠延長(cháng)保質(zhì)期，保證食品口感，使產(chǎn)品成為“綠色食品”。環(huán)速科技真空冷卻機有管路自動(dòng)滅菌、控菌設計，符合IP69K要求，方便設備進(jìn)行滅菌清潔步驟，支持多種清洗方式，并且相比其他方式還有節能降耗的優(yōu)勢，使用便捷。

快速無(wú)菌冷卻食品，就選環(huán)速科技！品牌企業(yè)，產(chǎn)品多方面都有優(yōu)勢，值得您信賴(lài)，可以進(jìn)入網(wǎng)站查看產(chǎn)品詳情或咨詢(xún)客服。