隨著社會發展，人們的生活水平顯著提高，對飲食品質有了更高的要求，從“民以食為天”，深化到“食以安為先”——食品安全成為衡量飲食品質的重中之重，“鮮食”概念成為定義食品加工設備未來新形態的標準。此外，為應對日益嚴峻的能源枯竭、環境污染等問題，綠色環保的理念也融入到食品設備的研發之中。在食品安全、低碳環保為主題的新浪潮驅動下，食品設備的研發朝著以“高防護”“低能耗”“環境友好”“智能自動化”等為內涵的食品工業6.0時代高歌猛進。真空冷卻機也完成了第六代技術迭代，誕生了第六代機型——鮮食冷卻機。

中國環速作為鮮食產業的先行者，在鮮食設備制造領域已有數十年的深厚積淀，以豐富的經驗為依托、以持續的創新為驅動，繼續引領行業潮流，致力于打造衛生、效率、品質、節能、智能化多維度共同發展的新一代食品加工設備——鮮食設備。鮮食冷卻機，正是以第五代真空冷卻機為基礎，融入“鮮食科技”而發展出的全新形態，它也代表著真空冷卻機發展的主流方向。食品到鮮食，是品質、健康的飛躍；食品機械到鮮食設備，是粗放模式向精細化、集約化生產的升級。第六代鮮食冷卻機的變革，在衛生、效率、品質、節能、智能化方面均有著鮮明而直觀的體現。

在衛生方面，鮮食冷卻機以第五代冷卻機的“外表面衛生”為出發點，進一步提高設備的防護性，率先引入了歐盟關于食品設備防護等級的標準——IP69K。IP69K的具體含義是：能夠提供水壓在100bar(1450psi)、水溫為80oC、以30°遞進（0，30，60，90）、每個角度持續30秒、共計120秒（2分鐘）的防水性能；能夠承受EN60529和DIN 40050-9中定義的熱蒸氣沖刷測試。

鮮食冷卻機采用符合IP69K防護等級的緊固件、法蘭、視鏡、電控箱、觸摸屏、真空泵、控制按鈕、電纜接頭等部件，賦予設備高度防水、塵密、防熱蒸汽的性能，使整機能夠承受無差別的高壓清洗、化學清洗、蒸汽清洗，無需使用洗滌劑，衛生性得到進一步保障。鮮食冷卻機以高防護為基礎，集成多項控菌和易清洗設計，進一步提高設備的衛生性。無縫焊接、拉絲拋光、R角過渡、密封墊圈、易拆設計等工業設計與精密工藝，使設備表面光潔美觀、過渡平滑，不留衛生死角，清洗后污漬不殘留，有效抑制病菌滋生，保障食品安全。

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